Um homem usando uma roupa branca de cozinheiro segura uma focaccia decorada com 9 rodelas de tomates e alguns ramos de alecrim. No fundo desfocado, há uma bancada de madeira.

Por Redação Paladar

Focaccia simples de alecrim e tomate

Exoerimente esta receita prática de focaccia simples de alecrim e tomate do chef Eduardo Almeida

DificuldadeMédio

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento2 porções

Talvez você não saiba, mas a focaccia como conhecemos no Brasil é diferente das de outros locais do mundo. Na Itália, onde ela foi criada, a focaccia é consumida até durante o café da manhã! No café da tarde e em refeições principais, há muitas variações de recheio: com salame e bacon, com carne de porco, com legumes e, às vezes, a massa é feita com sêmola de trigo duro.No início, só era possível consumir focaccia durante as épocas mais quentes do ano, já que sua massa não levava fermento. Porém, o tempo passou e hoje este pão delicioso pode ser feito em qualquer estação. Por isso, pedimos para o chef Eduardo Almeida te ensinar a fazer sua versão da focaccia. Separe os ingredientes e mãos na massa!Gosta de focaccia? Então veja essas receitas:+ Massa de focaccia perfeita para todos os sa bores+ Focaccia na airfryer+ Focaccia com azeitonas e tomates+ Focaccia de calabresa+ Focaccia de mandioca com quiabo

Ingredientes

1 kg de farinha
600 g de água
15 g de fermento fresco para panificação
25 g de sal
70 g de azeite

Preparo

Massa

1.Adicione toda a água em um recipiente.
2.Dissolva o fermento.
3.Acrescente todo o azeite e ⅓ da farinha (cerca de 330g).
4.Misture até dissolver toda a farinha e a textura da massa ficar parecida com uma pasta.
5.Junte o restante da farinha.
6.Misture até a água absorver toda a farinha.
7.Acrescente o sal.
8.Deixe a massa descansar por, aproximadamente, 2 horas.
9.Divida em 2 bolas.
10.Unte cada assadeira com azeite.
11.Coloque as massas para crescer por mais 2 horas.
12.Faça movimentos leves com as mãos, apertando a massa até que cubra toda a assadeira.
13.Deixe descansar por mais 1 hora.

Montagem

1.Disponha o tomate, o alecrim e o restante do azeite.
2.Asse em um forno preaquecido a 240º por 25 minutos.

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