O chef Rodrigo Oliveira está participando das gravações do MasterChef Brasil, que estreia em maio, mas isso não fez com que ele parasse sua rotina e ainda abrisse sua nova unidade do Mocotó na Vila Leopoldina.O cardápio da casa ganhou uma estrela que é a parmegiana pernambucana. A receita surgiu do desejo do chef em servir “um frango que fosse familiar para as pessoas”, mas que desse espaço para brincadeiras.O resultado? Um frango à parmegiana, “um empanado de forno, para ficar mais sequinho” e, como cobertura, molho de tomate com “nossas especiarias e uma seleção dos queijos brasileiros que a gente adora”. No restaurante, arroz de cheiro-verde e a mandioca frita acompanham!
Prato parmegiana de frango servido na nova unidade de restaurante Mocotó do chef Rodrigo Oliveira Foto: Daniel Teixeira | Estadão