Fricassê de palmito

Deliciosa receita dos chefs Patrícia Viegas e Vinícius Collina

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento6 porções

A palavra “fricasse” tem origem francesa e o prato é uma espécie de cozido com pedaços de carnes brancas. A primeira menção ao guisado francês, normalmente servido com molho branco, foi registrada no século XVI, na Inglaterra. Trazendo uma versão diferente para um delicioso jantar, o Paladar oferece uma receita de fricassê de palmito, elaborada pelos chefs Patrícia Viegas e Vinícius Collina. Confira o passo a passo:Confira outras receitas com palmito: + Taglietelle de pupunha com espuma de alho-poró, receita do MasterChef Brasil Profissionais+ Croquete de palmito pupunha com molho de limão+ Palmito pupunha na brasa

Ingredientes

1.Corte os palmitos ao meio horizontalmente e depois ao meio verticalmente.
2.Desfie os palmitos com um garfo.
3.Refogue a cebola no azeite por 2 minutos e, em seguida, acrescente na panela o tomate e depois o palmito.
4.Coloque o requeijão, a pasta de macadâmia, o milho e os temperos.
5.Misture tudo muito bem e refogue por mais 2 minutos, finalizando com salsinha e misturando mais uma vez.
6.Disponha em um refratário e leve ao forno a 200ºC por alguns minutos para dourar por cima.
7.Retire e sirva!

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