Geleia de jabuticaba, feita com polpa

Name: Geleia de jabuticaba, feita com polpa
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 700
Ingredients: 500g de polpa de jabuticaba (sem casca ou caroço); 500g de açúcar

Aprenda a fazer a geleia com receita de Samara Trevisan, professora de confeitaria do Senac

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento700 porções

Ingredientes

500g de polpa de jabuticaba (sem casca ou caroço)
500g de açúcar

Preparo

1.Retire os caroços da fruta, aferventando-a e passando por uma peneira levemente, para casca não conferir amargor à geleia.
2.Adicione a fruta e o açúcar e cozinhe em fogo médio.
3.Retire, com uma escumadeira, a espuma que se acumula na superfície da panela; ela é formada por impurezas da fruta.
4.Se a mistura começar a grudar no fundo, diminua a temperatura.
5.Para verificar se o ponto foi atingido, coloque uma colher com um pouco da geleia e leve ao congelador; quando esfriar, aperte um pouco; se a geleia resistir um pouco ao ser provada, está pronta.
6.Coloque em um vidro esterilizado.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante