Por Redação Paladar

Hambúrguer com farofa de bacon e jalapeño

Veja como fazer um hambúrguer fácil com molho de queijo gorgonzola e farofa de bacon crocante

DificuldadeFácil

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento4 porções

Essa receita da hamburgueria Tradi acompanha molho cremoso e fatias de jalapeño, harmonizando com um disco de hambúrguer simples, mas com um segredo valioso: para o blend, vale utilizar fraldinha ou outra combinação de cortes moída que tenha percentual de gordura próximo de 20%. Na casa, o hambúrguer tem o nome de Faixa Azul, e é uma dos principais pedidos.

Ingredientes

600 g de carne moída (de preferência fraldinha, acém ou outra carne que tenha 20% de gordura)
180 g de queijo american cheese (ou qualquer outro queijo processado claro)
60 g de queijo gorgonzola
Sal a gosto
30 ml de leite
80 g de bacon moído
40 g de pimenta jalapeño
4 pães de hambúrguer

Preparo

1.Frite o bacon moído na própria gorura em uma frigideira até que fique crocante. Reserve.
2.Aqueça o leite em uma panela em fogo baixo e acrescente aos pouco o american cheese até atingir uma textura cremosa. Coloque o gorgonzola e mexa sem parar até que todos os ingredientes se incorporem.
3.Faça quatro bolinhas de carne de aproximadamente 150 gramas, moldando da forma que deseja.
4.Aqueça a frigideira, coloque os hambúrgueres na frigideira com um pequeno fio de azeite, fazendo um pequena manta uniforme de sal. Após cerca de 2 minutos, retire os discos por um minuto para que a frigideira recupere temperatura e, em
5.Retire os hambúrgueres e reserve para que os líquidos internos se estabilizem e o excesso de liquido saia. Aproveite esse tempo e coloque os pães na frigideira para selar.
6.Para a montagem, coloque a carne sobre a base do pão, o creme de queijo, o bacon moído já frito e a pimenta jalapeño para finalizar.

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