Receita de Ketchup de cajuína Foto: Filipe Araújo|EstadãoIngredientes
- 130g de polpa de tomate
- 1/3 xícara de caramelo de cajuína (cajuína reduzida 10 vezes)
- 1/2 colher (chá) de mostarda em pó
- 1/2 colher (chá) de sal marinho
- 1 pitada de canela
- 1 pitada de pimenta-da-jamaica
- 1 pitada de pimenta caiena
- 2/3 de xícara de cajuína
- 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 dente de alho cortado à brunoise e frito
- 1 colher (sopa) de coentro picado
Preparo
- 1.Misture todos os ingredientes numa panela. Leve ao fogo até ferver. Deixe por dois minutos.
- 2.Reserve na geladeira por 24 horas antes de usar.