Kibe frito do Samir Amis

Veja como fazer a receita fácil de kibe servida no empório árabe Samir Amis

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento8 porções

A dica para a receita fácil de kibe do empório árabe Samir Amis é pedir para o açougueiro um blend (mistura) de carne moída que com uma proporção de gordura de aproximadamente 30%. Dessa maneira, é possível atingir um bom equilíbrio entre sabor e suculência.Com poucos ingredientes e um preparo prático, essa versão é uma boa pedida para quem deseja um kibe suculento e bem temperado sem muito esforço, ficando com uma casquinha crocante e um recheio bem suculento e temperado por dentro.Veja o passo a passo a seguir:

Ingredientes

1 kg de trigo para kibe
300 g de carne moída (de preferência patinho)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta síria
1 ramo de hortelã fresca

Preparo

1.Lave o trigo e escorra. Deixe descansar por 30 minutos.
2.Em um processador, acrescente o trigo e todos os ingredientes , misturando até ficar homogêneo.
3.Para o recheio, comece refogando a carne até secar a água.
4.Em seguida, adicione todos os temperos, refogando por aproximadamente mais 2 minutos em fogo médio.
5.Em seguida, modele e frite em óleo quente. É importante que a quantidade de óleo seja suficiente para cobrir os kibes, fritando por imersão.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante