Ingredientes
- 1 kg de jabuticabas
- 1 litro de água + 120 ml
- 200g de açúcar cristal, preferencialmente orgânico
- 120 ml de água
- 300 ml de cachaça alambique
Preparo
- 1.Ferva as jabuticabas com um litro por aproximadamente 40 minutos, ou até os frutos estourarem. Coe e reserve.
- 2.Leve ao fogo o açúcar e 120 ml de água e mexa até ficar uniforme. Deixe até formar uma calda rala. Reserve.
- 3.Misture 750 ml do suco de jabuticaba e a calda, ainda quentes, com a cachaça.
- 4.Transfira para uma garrafa de vidro esterilizada e tampe.
- 5.Deixe descansar por 5 dias em local escuro, para apurar os sabores.
- 6.Guarde na geladeira e sirva puro ou em drinques.