Lobster roll

Primo do cachorro-quente típico da região da Nova Inglaterra, leva lagosta ao invés da salsinha no recheio

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

É um sanduíche americano com ares de cachorro-quente, mas feito com lagosta em vez de salsicha. A lagosta é cozida e misturada com maionese, salsão, suco de limão e cebolinha. A receita nasceu na Nova Inglaterra, região no nordeste dos Estados Unidos, onde a pesca da lagosta é importante.Por ali se faz um pão em formato especial para o lobster roll, mas aqui, usa-se o pão de cachorro-quente. O pão tem de ser torrado na hora, porém o recheio pode ser usado em temperatura ambiente, ou gelado, feito na véspera.

Ingredientes

1 pão de hot-dog
1 cauda de lagosta
1/2 talo de salsão picado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Suco de meio limão
3 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal
Pimenta-do-reino

Preparo

1.Leve água com sal para ferver numa panela. Cozinhe a lagosta, com tampa, até ela ficar macia (até 5 minutos). Corte a lagosta em pedaços.
2.Ponha a lagosta em uma tigela com o salsão picado, o suco de limão, a cebolinha francesa e a maionese. Tempere e misture bem.
3.Corte o pão ao meio, no sentido do comprimento, e espalhe manteiga em toda a superfície.
4.Aqueça uma frigideira em fogo médio e doure o pão dos dois lados.
5.Recheie o pão com a lagosta ainda morna (ou fria, se preferir). Dica: A lagosta pode ser cozida com antecedência de um dia e deixada na geladeira, mas só misture-a com os temperos na hora de servir.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Assine o Estadão Já sou assinante