Lombo na panela do restaurante Dona Lucinha Foto: Dona Lucinha SP/Divulgação
Por Redação Paladar
Lombo na panela
Descubra como deixar o lombo suíno bem macio e saboroso com receita simples
DificuldadeFácil
Tempo de preparoReserve um tempinho
Rendimento5 porções
Aprenda a fazer um lombo simples de panela que fica bem macio e suculento. A receita fácil e prática do restaurante Dona Lucinha é um clássico da culinária mineira e pode ser servida com farofa, arroz e tutu. Em ocasiões especiais como o Natal, servir com fios de ovos, fatias de abacaxi e ameixa preta também é uma boa pedida.
Ingredientes
1 kg de lombo de porco
1 colher de sopa de sal com alho
1 cebola média
1 cálice de caldo de limão
1 folha de louro
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de gordura
1 cálice de vinho tinto seco
Pimenta a gosto
Água, quanto baste
Preparo
1.Na véspera, faça furos no lombo com um garfo.
2.Coloque em um recipiente, espalhe sobre ele o caldo de limão e cubra com água. Deixe repousar por cerca de 30 minutos.
3.Escorra, junte o sal com o alho, a cebola picada em fatias grossas, o vinho, a folha de louro e a pimenta. Misture bem os temperos.
4.Esfregue por todo o lombo e deixe avinhar, tendo o cuidado de virá-lo por vezes e mantê-lo em repouso tampado.
5.No dia seguinte, aqueça uma panela, junte a gordura, o açúcar e deixe alourar.
6.Coloque o lombo para dourar e vire-o até completar o processo
7.Despeje a vinha sobre o lombo, tampe para suar e pegar gosto.
8.Pingue água aos poucos sempre que necessário até que o lombo amacie bem.
Lombo na panela do restaurante Dona Lucinha Foto: Dona Lucinha SP/Divulgação