SAO PAULO - 26|09|2015 - PALADAR - 9 º Paladar Cozinha do Brasil - Lonza defumada com creme raiz forte e pao sulco, E permitido defumar, Bernardo Criscuolo e Jose B Ferber - Tadeu Brunelli|Estadao Foto: Tadeu Brunelli, SP|BRASILIngredientes
- 100g de lonza defumada
- 250 ml de creme de leite
- 50g de raiz-forte
- 3 pães sueco
- Azeite a gosto
Preparo
- 1.Em uma tigela, misture a raiz forte com o creme de leite. Reserve por 24 horas.
- 2.Peneire o creme de leite e, com ajuda de um batedor de arames, bata até atingir o ponto de chantilly.
- 3.Sirva a lonza defumada com o creme e o pão sueco.
- 4.Finalize com azeite.