Por Redação Paladar

Macarrão com alcachofra

Name: Macarrão com alcachofra
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 8 alcachofras; 300g de macarrão do tipo tubo; 3 colheres (sopa) de óleo vegetal; 2 colheres (sopa) de azeite; Um maço de salsinha; 2 dentes de alho

Confira a receita de Edna Fusilero

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento0 porção

Preparo

Ingredientes

8 alcachofras
300g de macarrão do tipo tubo
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
2 colheres (sopa) de azeite
Um maço de salsinha
2 dentes de alho

Preparo

1.Tire as folhas das alcachofras, separando o coração. Corte o coração em tiras e ponha numa tigela com água fria e limão e reserve.
2.Em 5 litros de água fervente com sal grosso, cozinhe as folhas por aproximadamente 10 min. Deixe na água.
3.Pegue em seguida as tiras de coração e refogue em fogo baixo numa panela com o óleo vegetal, o alho e um pouco de sal; cozinhe até que estejam macias.
4.Retire os dentes de alho e adicione a salsinha bem picadinha.
5.Em seguida, tire as folhas da água e mantenha a panela no fogo para cozinhar o macarrão na mesma água.
6.Quando a massa estiver al dente, escorra bem e despeje numa travessa. Misture imediatamente as tiras de coração de alcachofra e o azeite de oliva.
7.Ajuste o sal e sirva bem quente.

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