Macarrão com molho vermelho do chef Gustavo Young

Esta massa pode ser incrementada da maneira que desejar para ficar do seu gosto

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento4 porções

Macarrão é aquele prato que vai bem no almoço e no jantar. E para deixar a massa mais gostosa, basta um molho de tomate e um queijo ralado no topo.Por essa facilidade tão grande, decidimos pedir para o chef Gustavo Young te ensinar uma receita que fica muito saborosa.Em pouco tempo, o macarrão com molho de tomate fica pronto, e você ainda pode deixá-lo com seu gosto, é só acrescentar vários complementos, como anchovas, azeitonas ou até mesmo pimenta-calabresa.O mais importante deste espaguete é ficar no ponto certo de cocção, o molho estar na textura correta, e, claro, você se deliciar.Separamos mais massas para você preparar:+ Espaguete ao molho pesto com camarão e azeite de tartufo+ Espaguete, ao molho de tomate, com aliche, alcaparras e azeitonas pretas+ Espaguete com rúcula, mortadela italiana e molho de queijo+ Espaguete de linguiça toscana com confit de tomate+ Espaguete com panceta defumada, alcachofras e cogumelos

Ingredientes

1.Cozinhe a massa do macarrão em água salgada fervente por 2 minutos a menos que o indicado na embalagem.
2.Reserve a massa quando estiver pronta
3.Refogue o alho em azeite, enquanto isso.
4.Adicione o tomilho e as folhas de louro.
5.Acrescente a lata de tomate pelado.
6.Deixe cozinhando em fogo médio e vá quebrando os tomates com uma colher ou um batedor de arame (fouet) até obter o molho.
7.Você pode acrescentar os complementos que desejar neste momento. O chef usou alcaparras, por exemplo.
8.Reduza o molho até que fique bem espesso.
9.Tempere com sal e pimenta-do-reino.
10.Junte o macarrão na mistura.
11.Mexa bem, finalizando os 2 minutos de cocção que deixou sobrando lá no início do cozimento da massa.
12.Acerte o sal e a consistência do molho se precisar. O molho tem que estar incorporado à massa, não escorrido na panela. Se estiver reduzido além do ponto, pode acrescentar um pouco de água do cozimento para consertar.
13.Finalize com azeite extra virgem, parmesão ralado e manjericão

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