Peixe frito com molho tártaro

Veja como fazer esse delicioso aperitivo na sua casa! Uma receita fácil, rápida e muito saborosa.

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento10 porções

O restaurante Motique traz para o Paladar a sua deliciosa receita de manjubinha frita com um toque especialíssimo: o molho tártaro. A receita é fácil e rápida, perfeita para ser degustada como aperitivo numa roda de amigos. Veja como fazer:Dica: Sirva com limão e uma porção de batata frita.Gostou? Confira mais receitas:+Costelinha de tambaqui agridoce +Risoto de camarão com abobrinha +Filé de peixe grelhado

Ingredientes

Manjubinha Óleo Vegetal para fritura

10 unidades de manjubinha

Tempura 160 g de farinha de trigo

1g de pimenta caiena
160 g de farinha de arroz
3 g de fermento químico
4 g de sal
350 ml de água com gás

Molho tártaro 125 g de maionese

10 g de salsinha
30 g de picles de pepino
70 g de alcaparras em conserva
10 g de cebola pérola em conserva
5g de sal
10 g de suco de limão
6 g de ciboulette (cebola francesa)
2 g de estragão
50 g de ovo cozido

Preparo

Manjubinha

1.Esquente o óleo a 170°C em uma panela funda o suficiente para as manjubinhas ficarem imersas.
2.Misture os ingredientes secos do tempurá (empanado) e adicione a água com gás
3.Passe as manjubinhas limpas no tempurá e frite por 2 minutos.
4.Ao retirar as manjubinhas da panela, coloque-as imediatamente em papel para bem absorver o óleo..

Molho tártaro

1.Pique a salsinha, o picles de pepino, as alcaparras, a cebola pérola, a ciboulette, o estragão e o ovo cozido. Tente manter os cortes uniformes e do mesmo tamanho.
2.Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por, no mínimo, 30 minutos antes de servir.
3.Sirva as manjubinhas fritas com o molho tártaro do lado.

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