Por Redação Paladar

Marinada de cerveja, tequila, mel e mostarda para frango ou peru

Essa mistura de temperos de acento mexicano dá sabor e amacia a carne de aves

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento0 porção

Marinada é uma mistura usada para dar sabor e amaciar carnes - seja de boi, porco, frango ou peixe. Versátil, ela pode ter diferentes sotaques e definir a personalidade de um prato. Mas é sempre composta por três elementos básicos: ácido, temperos aromáticos e gordura. Nessa receita, as Lourdetes apostam em sabores mexicanos potentes para temperar galinha caipira ou peru. Você pode usar peças inteiras ou cortes, basta ajustar o tempo de descanso da carne na marinada: 24 horas para cortes com até 2 quilos, podendo chegar a até 3 dias para peças com mais de 10 quilos. E lembre-se de tirar a carne da geladeira com antecedência - ela deve ir ao forno em temperatura ambiente.Essa marinada vai ao forno junto com a carne e pode ser servida como molho. VEJA MAIS: + Marinada de cachaça e ervas frescas para carne de porco + Marinada de iogurte e garam masala para frango + Marinada de saquê, missô e gengibre para peixes + Marinada de leite e ervas para frango

Ingredientes

200 ml de cerveja clara
100 ml de tequila prata
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de mostarda
Suco de 6 laranjas
Suco de 6 limões
8 tomates assados e descascados
4 dentes de alho
2 ramos de alecrim
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Páprica a gosto

Preparo

1.Bata todos os ingredientes, exceto o alecrim, no liquidificador.
2.Faça furos na carne da ave antes de mergulhar a peça na marinada.
3.Adicione os ramos de alecrim.
4.Deixe descansar na geladeira por uma noite.
5.Leve ao forno junto com a marinada.

Veja mais

Manual da marinada: como dar sabor a carnes e peixes

15 receitas que provam que frango não precisa ser sem graça

13 receitas com abacate, entre aperitivos, saladas e pratos

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Assine o Estadão Já sou assinante