Pâte sablée Foto: Evan Sung|NYTIngredientes
- 300g de manteiga gelada
- 1 colher (sopa) de açúcar (opcional)
- 1 colher (chá) de sal
- 455g de farinha de trigo
- 150 ml de água gelada
Preparo
- 1.Com as mãos ou em um processador de alimentos, trabalhe a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga gelada até ficar com uma textura de areia. Adicione aos poucos a água gelada e trabalhe a massa até soltar das mãos. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de abrir.
- 2.Abra a massa, cubra a fôrma, fure toda a massa com um garfo e volte à geladeira por mais 30 minutos. Asse no forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.