Massa podre (pâte brisée)

Name: Massa podre (pâte brisée)
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 380g de farinha de trigo peneirada; 10g de sal; 230g de manteiga integral sem sal; Água o suficiente

A receita de Fernanda Suzumura, professora do Senac SP

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento0 porção

Como não leva açúcar, seu sabor é neutro. A textura quebradiça lhe rendeu o apelido de massa podre. É indicada para quiches e tortas salgadas.

Ingredientes

380g de farinha de trigo peneirada
10g de sal
230g de manteiga integral sem sal
Água o suficiente

Preparo

1.Misture a farinha, o sal e a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma espécie de “farofa”.
2.Junte água aos poucos, sovando delicadamente apenas até obter uma massa homogênea. Reserve a massa refrigerada por 30 minutos antes de usar.

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