Molho de tomates italiano e pelado

Aprenda a fazer um molho que mistura os tomates italiano e o pelado para molhar o pão

DificuldadeFácil

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento5 porções

Você sabia que um molho de tomate pode não necessariamente virar uma harmonização para as massas?A chef Mariana Fonseca transformou a mistura de tomate pelado e tomate italiano em um acompanhamento para comer com pão. Aí vai do seu gosto, se você prefere só dar uma leve cobertura ou fazer aquela mistura por igual.Aqui, a dica é usar o açúcar para quebrar a acidez. Separe um pouco mais de 2 horas para preparar. E, caso não for usar tudo na hora, você pode congelá-lo para aproveitar em outras receitas que quiser.

Ingredientes

2 kg de tomate pelado
2 kg de tomate italiano sem pele e sem semente
500 ml de azeite
400 g de cebola picada
50 g de alho picado
1 maço de manjericão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 a 4 colheres (sopa) de açúcar para corrigir a acidez do molho ou o quanto baste

Preparo

1.Coloque o azeite, a cebola e o alho em uma panela grande em fogo médio.
2.Adicione o tomate pelado e o tomate italiano.
3.Acrescente o resto dos ingredientes.
4.Deixe cozinhar em fogo baixo por até 2 horas.

Confira outras versões de molho de tomate da chef

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Assine o Estadão Já sou assinante