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Receitas
Em uma cumbuca com gelo triturado está a tigela de mousse com três tipos diferentes de mousses de chocolate misturados: ao leite, branco e meio amargo. Ao lado, uma porção do mousse em um prato raso de louça.Mousse três chocolates Foto: Neuton Araujo
Por Redação Paladar

Mousse três chocolates

Sobremesa perfeita para os chocólatras

DificuldadeFácil
Tempo de preparoRápida
Rendimento5 porções
Um é pouco, dois é bom e três é melhor ainda! Essa receita leva três tipos diferentes de chocolates que, quando combinados, formam uma mousse única e muito saborosa. Com chocolate branco, meio amargo e ao leite, é fácil de fazer e fica uma delícia. A receita é do chef Bruno Barros do Baleia Rio’s.

Ingredientes

Mousse branco
  • 200 g chocolate branco
  • 70 g de claras
  • 6 g de açúcar
  • 20 ml de gemas peneiradas
  • 30 ml de mix de chantilly
Mousse meio amargo
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 70 g de claras
  • 6 g de açúcar
  • 20 g de gemas peneiradas
  • 30 ml de mix de chantilly
  • 1 folha gelatina
Mousse ao leite
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 70 g de claras
  • 6 g de açúcar
  • 20 g de gemas peneiradas
  • 30 ml de mix de chantilly
  • 1 folha gelatina

Preparo

  • 1.Bata as claras com açúcar por aproximadamente 12 minutos.
  • 2.Hidrate a gelatina na água com gelo
  • 3.Derreta o chocolate.
  • 4.Misture o chocolate derretido com as gemas e o chantilly. Bata na batedeira.
  • 5.Adicione a gelatina derretida.
  • 6.Incorpore as claras batidas na mistura do chocolate.
  • 7.Repita esse processo com cada uma das mousses.
  • 8.Misture tudo em uma tigela.
  • 9.Sirva.

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