1.Misture o fermento, o açúcar e a água morna em um recipiente e deixe descansar por 10 minutos.
2.Acrescente o iogurte em temperatura ambiente ao fermento.
3.Misture, em outra tigela, a farinha com o sal, abra um buraco no meio, junte a mistura de fermento e a manteiga. Mexa com as mãos.
4.Acrescente uma parte da água, mexendo bem a massa com as mãos. Adicione o restante da água e sove com as mãos a massa por no mínimo 10 minutos.
5.Passe o filme e deixe descansar por no mínimo 30 minutos.
6.Faça um rolinho com a massa em cima da bancada, corte com uma faca em 10 pedaços, e abra cada disco com ajuda do rolo.
7.Aqueça bem uma frigideira antiaderente, coloque os discos um a um, dourando bem os dois lados.
Foto: Felipe Rau|Estadão