Por Redação Paladar

Nhoque com molho de cogumelos

Aprenda a receita do delicioso nhoque de cogumelos trufados do Due Cuochi Cucina

DificuldadeMédio

Tempo de preparoRápida

Rendimento4 porções

Nhoque é um prato fácil, saboroso e versátil, que vai bem com diversos tipos de molho, do mais simples ao mais elaborado. Aqui você vai aprender uma receita diferente, que foge da mesmice e, ao mesmo tempo, é rápida e prática, perfeita para quem está com pressa. Esta receita deliciosa é do Due Cuochi Cucina, restaurante paulistano de comida italiana. Confira o passo a passo:Gosta de massas? Confira mais receitas:+ Espaguete à carbonara cremoso+ Macarrão gelado+ Ravioli Campo e Mar

Ingredientes

50 g de manteiga sem sal
1 colher (chá) de cebola picada
30 g de cogumelos porcini secos, hidratados e picados
20 ml de vinho branco seco
150 ml do creme de leite de fresco
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de azeite trufado
1 kg de massa de nhoque

Preparo

Molho

1.Em uma frigideira, derreta 20 g da manteiga.
2.Refogue a cebola em fogo brando até que esteja macia.
3.Adicione os cogumelos e mexa por mais um minuto.
4.Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
5.Junte o creme de leite, aumente a chama e deixe ferver.
6.Incorpore o queijo e o restante da manteiga até formar um molho cremoso.
7.Reserve.

Nhoque

1.Cozinhe a massa do nhoque em água fervente com sal.
2.Quando subirem à superfície, retire-os da água com uma escumadeira.
3.Arrume os nhoques já cozidos em pratos fundos, sob uma porção generosa de molho.
4.Finalize com um fio de azeite trufado e sirva bem quente.

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