Paçoca de carne-seca da chef Heloisa Bacellar

Name: Paçoca de carne-seca da chef Heloisa Bacellar
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 4 colheres (sopa) de óleo vegetal (60 ml); 1 cebola grande em cubinhos (180 g); 1 dente de alho picadinho; 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e bem macia (ou carne de panela ou carne moída pronta); 6 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas (6 ramos); 2 xícaras de farinha de mandioca não muito torrada (240 g)

Veja o preparo da paçoca de carne-seca feita pela chef Helô Bacellar

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Veja como fazer esta paçoca de carne-seca idealizada pela chef Helô Bacellar.

Ingredientes

4 colheres (sopa) de óleo vegetal (60 ml)
1 cebola grande em cubinhos (180 g)
1 dente de alho picadinho
500 g de carne-seca dessalgada, cozida e bem macia (ou carne de panela ou carne moída pronta)
6 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas (6 ramos)
2 xícaras de farinha de mandioca não muito torrada (240 g)

Preparo

1.Comece pelo refogado, que é base dessa paçoca tão gostosa.
2.Aqueça o óleo numa frigideira grande, doure ligeiramente a cebola, junte o alho, espere perfumar.
3.Misture a carne seca, espere aquecer bem, misture as ervas e a farinha, acerte o sal e retire do fogo.
4.Coloque o refogado e a farinha no pilão e soque até conseguir uma espécie de farofa bem homogênea e úmida ou bata no processador.
5.Passe a paçoca para uma tigela, ajuste o sal e sirva.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante