SAO PAULO 20|09|2014 PALADAR | 8º PALADAR COZINHA DO BRASIL | ESTUDIO | PACOCA DE NIBES DE CACAU - MARIANA DIAS- PACOCA | FOTO ROBERTO SEBA|ESTADAO Foto: Roberto SebaIngredientes
- 200g de nibs de cacau
- 150g de açúcar refinado
- 2g de flor de sal
Preparo
- 1.Na thermomix, triture o açúcar por 1 minuto. Adicione os nibs de cacau e bata por mais 10 segundos. Transfira a mistura para uma tigela.
- 2.Forre uma assadeira com silpat. Use um aro para dar o formato das paçoquinhas, colocando a mistura dentro dele e prensando com um pilão.
- 3.Leve ao forno a 140 °C graus por 10 minutos. Retire do forno, espere esfriar e sirva. Retirar, esperar esfriar e servir.