PALADAR - RECEITAS COM FRUTAS DA ESTAÇÃO

Por Redação Paladar

Panacota de morango

Helen Ataíde ensina uma receita prática de panacota de morango para servir de sobremesa

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

A receita fácil de panacota de morango de Helen Ataíde, docente do curso Tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário Senac - Santo Amaro, conta com o preparo de uma saborosa e fresca coulis de morango (feito com apenas 2 ingredientes e sem ir pro fogão), que é servida gelada juntamente à base da sobremesa, resultando em uma combinação cheia de sabor que aproveita os morangos. Confira o passo a passo deste doce delicioso:

Ingredientes

Panacota

2 folhas de gelatina
250 g de creme de leite
50 g de açúcar
Extrato de baunilha ou fava de baunilha a gosto
1 limão siciliano

Coulis de morango

250 g de morangos
50 g de açúcar de confeiteiro

Preparo

1.Hidrate as folhas de gelatina em água fria e reserve.
2.Aqueça o creme de leite com o açúcar, a fava de baunilha e as raspas de limão siciliano, até que o açúcar esteja diluído.
3.Quando levantar fervura desligue o fogo, acrescente a gelatina e mexa até que ela fique completamente diluída.
4.Coloque em um recipiente adequado e leve à geladeira por pelo menos três horas, até que esteja firme.
5.Para o coulis: bata o morango no liquidificador e acrescente o açúcar de confeiteiro e algumas gotas de limão siciliano, se necessário.
6.Leve o coulis à geladeira e sirva juntamente com a panacota.
7.Para desenformar a panacota, mergulhe rapidamente as forminhas em água quente.

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