Por Redação Paladar

Panqueca de fubá com goiabada

Confira o passo a passo para fazer uma panqueca de fubá perfeita, elaborada pelo chef Raphael Vieira

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento2 porções

Fubá e trigo são dois ingredientes que, quando misturados, fazem uma combinação única. O chef Raphael Vieira, do 31 Restaurante, localizado no bairro da República, em São Paulo, compartilhou conosco uma receita simples e deliciosa de panqueca com goiabada. Veja como fazer.Veja mais receitas doces: + Tiramisu fácil e saboroso+ Sorvete de frutas vermelhas caseiro+ Petit gateau perfeito de Érick Jacquin

Ingredientes

Goiabada

400 g de açúcar
15 de goiabas

10 de g de sal Panqueca

110 g de fubá orgânico
100 g de trigo branco
1 colher de sobremesa de sal
3 colheres de açúcar
160 ml de leite
100 g de manteiga
1 ovo
1/2 colher de sobremesa de fermento
1/2 colher de sobremesa de bicarbonato

Preparo

Pré-Preparo

1.Processe as goiabas no liquidificador e coe para tirar as sementes.

Goiabada

1.Derreta o açúcar em uma panela até virar caramelo.
2.Adicione 1 litro do suco de goiaba.
3.Cozinhe por cerca de duas horas em fogo baixo, sempre desprendendo do fundo da panela.
4.No final, adicione 10 g de sal.

Panqueca

1.Derreta a manteiga.
2.Bata todos os ingredientes secos e depois os molhados.
3.Unte uma frigideira com óleo e aqueça. Quando aquecido, derrame uma colher de massa.
4.Tampe e deixe cozinhar.
5.Vire a panqueca para dourar e servir ainda quente.
6.Sirva com a goiabada em cima.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Assine o Estadão Já sou assinante