Receita de Pão francês de hambúrguer por Arnor Porto Foto: Tadeu Brunelli|EstadãoIngredientes
- 1kg de farinha de trigo
- 20g de fermento biológico
- 20g de sal
- 4g de açúcar refinado
- Água gelada o quanto baste
Preparo
- 1.Em uma batedeira com gancho para pães, coloque a farinha, o fermento e a água, deixe bater um pouco e acrescente o sal e o açúcar.
- 2.Adicione, aos poucos, a água gelada, batendo até obter uma massa lisa e uniforme.
- 3.Deixe descansar por 20 minutos.
- 4.Faça pequenas bolas no tamanho do desejado, deixe fermentar até obter quase o dobro do tamanho.
- 5.Leve ao forno aquecido à 180°C por 12 minutos com vapor até dourar o topo.