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Receita
Em uma tigela de cerâmica azul-escura está o Muhammara, uma pasta de pimentão vermelho, com aparência alaranjada. Algumas ervas e castanhas decoram o prato.Muhammara Foto: Istock
Por Redação Paladar

Pasta de pimentão vermelho

O nome dessa delícia é Muhammara e é um ótimo acompanhamento

DificuldadeFácil
Tempo de preparoRápida
Rendimento1 porção
O Paladar buscou com a chef Fádia Cheaito, do restaurante Sheike Culinária Árabe, essa deliciosa receita mediterrânea de pasta de pimentão vermelho, um acompanhamento muito versátil.Utilize como e onde preferir, só não deixe de experimentar.Veja o passo a passo:Gostou? Confira mais receitas:+Ceviche de camarão+Abobrinha recheada do Catar+Lasanha de beringela

Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de nozes
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 dente de alho descascado
  • Salsinha fresca picada a gosto para finalizar
  • Caldo de ½ limão
  • 3 pimentões vermelhos
  • 1 ½ colher (chá) de cominho em pó
  • Salsinha fresca picada a gosto para finalizar
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Preparo

  • 1.Preaqueça o forno a 220 °C.
  • 2.Lave os pimentões e coloque-os inteiros em uma assadeira.
  • 3.No forno preaquecido, asse os pimentões por 30 minutos.
  • 4.Na metade do tempo vire-os.
  • 5.Após o tempo, coloque os pimentões em uma tigela, cubra com plástico-filme e deixe-os abafados por 10 minutos. Assim, a pele do pimentão se solta e fica mais fácil para descascar.
  • 6.Para descascar os pimentões, basta puxar e descartar a pele.
  • 7.Descarte o rabo e as sementes do pimentão e corte-os ao meio.
  • 8.Em um processador, coloque os pimentões, as nozes, o alho, a farinha de rosca, o molho de romã, o caldo de limão, o cominho e o azeite.
  • 9.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e bata até formar uma pasta; se preferir, utilize o liquidificador.
  • 10.Transfira para uma tigela e deixe esfriar antes de servir. Finalize com salsinha e nozes picadas a gosto.
  • 11.Sirva.

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