Peixe cru, vinagrete de abacaxi e óleo de pimenta coreana

Com um toque picante, essa receita é ideal para impressionar na cozinha

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento2 porções

Pensando em você que adora peixe cru e pimenta, pedimos ao chef Phil Fonseca, do Lilia Restaurante, que elaborasse essa receita de peixe cru com vinagrete de abacaxi e óleo de pimenta coreana.O abacaxi, marinado com vinagre de arroz, dá um toque cítrico especial ao prato, que é ideal para ser servido no calor com um bom suco natural.Com apenas sete ingredientes, essa receita de peixe cru com vinagrete de abacaxi e óleo de pimenta coreana vai te conquistar pela praticidade e sabor acentuado. Siga o passo a passo e bom apetite!Gosta de pratos apimentados? Veja mais receitas:+ Chaufa Diablo+ Filé de costela com quiabo ao molho de pimenta+ Tarte tatin de caqui com pimenta caiena+ Bolinhas de jenipapo com pimenta+ Chili Beans

Ingredientes

500 g de peixe a sua escolha
1/2 abacaxi
vinagre de arroz a gosto
sal a gosto
200 g de pimenta coreana em pasta
350 ml de óleo de girassol
1/2 xícara de folhas de erva doce

Preparo

1.Corte o peixe em fatias finas.
2.Descasque e corte o abacaxi em pedaços pequenos.
3.Bata e faça suco de abacaxi.
4.Coloque o suco no fogo e reduza até a metade.
5.Temperare com vinagre de arroz e sal.
6.Em uma panela, esquente a pimenta coreana em pasta, com o óleo de girassol.
7.Coloque em um pote e deixar esfriar.
8.Cubra com plástico filme e reserve por pelo menos 3 horas.
9.Coe em uma peneira.
10.Coloque folhas de erva doce para dar frescor ao prato e deixá-lo mais bonito.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Assine o Estadão Já sou assinante