Pérola Negra, doce inspirado no Qumbe

Aprenda a receita deste delicioso docinho de origem africana, elaborado pela chef Aline Chermoula

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento20 porções

Procura um docinho diferente para servir seus convidados? O ‘Pérola Negra’ é uma receita autoral elaborada pela chef Aline Chermoula, cozinheira especializada em culinária afro-diaspórica.A receita é inspirada no Qumbe, doce de coco africano.A palavra Qumbe significa ‘dengo’ na língua quimbundo, falada no noroeste de Angola. A tradução representa bem a delicadeza do docinho, né?A versão da chef Aline é super simples e prática, muito semelhante ao brigadeiro brasileiro. Confira o passo a passo:Gosta de doces? Confira mais receitas:+ Arroz 3 leches + Tiramisù do Terraço Itália + Bolo de banana com farinha de rosca

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de cacau em pó 100%
250 g de chocolate meio amargo
100 g de amendoim torrado sem pele
250 g de coco fresco ralado
1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (café) de canela em pó

Preparo

1.Em uma panela misture o leite condensado, a manteiga, o cacau em pó, o chocolate meio amargo e as especiarias.
2.Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 20 minutos ou até desgrudar da panela.
3.Enrole como brigadeiro, recheando cada bolinha com os amendoins.
4.Passe no coco ralado.

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