Peru temperado com manteiga de ervas e especiarias

Aprenda a fazer um peru temperado com manteiga de ervas e especiarias para deixar sua ceia de Natal mais bonita e gostosa

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

O peru de Natal costuma ser um dos pratos que une as famílias na mesa para a ceia de Natal. Apesar disso, a receita costuma ser vista sempre como uma complicação na cozinha.Porém, hoje, pedimos para o chef do Quitanda, Ramiro Bertassin, te ensinar a preparar este peru temperado com manteiga de ervas e especiarias de uma maneira fácil e rápida, se comparada com a maioria.Apesar de menos demorada e complicada, o peru não deixa de ficar úmido, suculento e ainda vai fazer você ter sucesso entre os convidados. Confira o modo de preparo abaixo:Veja mais receitas de peru de natal:+ Peru recheado com maçã+ Peru à Califórnia+ Peru com recheio de castanhas portuguesas e pernil+ Peru assado com molho de limão, alho e alecrim+ Peru com molho de jabuticaba, blackberry e acerola

Ingredientes

1 peru de de 5 kg

Marinada

20 g de pimenta-preta em grão
50 g de sal grosso
50 g de alecrim
300 g de alho-poró
700 ml de vinho branco
150 g de cenoura
50 g de tomilho
250 g de cebola
20 g de alho
35 g de azeite de oliva

Manteiga de ervas e especiarias

250 g de manteiga
5 g de manjericão
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
1 ramo de dill
Raspas de limão siciliano
1 pitada de páprica defumada
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino

Preparo

Marinada

1.Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2.Coloque o peru em uma vasilha plástica.
3.Despeje o líquido sobre o peru.
4.Deixe marinar por 24 horas.

Manteiga de ervas

1.Pique as ervas.
2.Misture todos os ingredientes.
3.Reserve em temperatura ambiente.
4.Passe a manteiga entre a pele e a carne.
5.Cubra o peru com papel-alumínio.
6.Asse a 160°C por 20 minutos.
7.Retire do forno.
8.Remova o papel-alumínio.
9.Asse por mais, aproximadamente, 40 minutos até dourar.

Montagem

1.Coloque o peru no centro da bandeja.
2.Disponha as cebolas assadas.
3.Decore com uvas, figos, damasco, romã e alecrim.

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