Prepare o picadinho acompanhado de pastel, arroz e tomates fatiados do chef Carlos Ribeiro

Por Redação Paladar

Picadinho de carne

Faça um dos picadinhos de carne mais premiados de São Paulo, elaborado pelo chef Carlos Ribeiro

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento2 porções

O picadinho de carne é uma receita super conhecida, portanto, a chance de você já ter se arriscado neste prato é grande. Porém, o chef Carlos Ribeiro, que já esteve à frente do Na Cozinha, trouxe a sua versão com um toque especial. Faça um dos picadinhos mais premiados da cidade de São Paulo diretamente da sua casa com esta receita simples:+ Polpetone suíno+ Costela com mandioca+ Steak Tartare com barbecue+ Croqueta de cordeiroc+ Leitão à bairrada

Ingredientes

6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de manteiga
300 g de coxão mole na ponta da faca
6 colheres (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de colorau
Salsinha picada a gosto
2 tomates picados
8 a 10 colheres (sopa) de caldo de legumes ou água
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Preparo

1.Coloque o azeite e a manteiga em uma frigideira.
2.Adicione a carne.
3.Frite por, aproximadamente, 5 minutos.
4.Vá mexendo devagar.
5.Acrescente a cebola e o alho.
6.Refogue por alguns minutos.
7.Adicione o colorau, a salsinha e o tomate.
8.Acrescente o caldo de legumes ou a água para ficar bem molhadinho.
9.Deixe reduzir em fogo baixo por cerca de 4 minutos.
10.Desligue.
11.Sirva quente.

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