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Receitas
Picles artesanaisPicles artesanais Foto: Matt Roth|NYT
Por Redação Paladar

Picles artesanal de pepino

Confira a receita do The New York Times

DificuldadeFácil
Tempo de preparoReserve um tempão
Rendimento0 porção
Você só precisa de água, sal e pepino, a mágica da fermentação láctica faz o resto e em menos de uma semana você terá um picles crocante e picante. A base leva só três ingredientes, mas eles têm de ser bons: água mineral; sal kasher ou sal marinho fino; pepino fresco, firme, com pele fina e lisa (evite os fininhos e longos). Este picles é bom puro, mas se quiser acrescentar sabor, tempere com alho, dill, pimenta e sementes de coentro.
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