1.Moa a carne.
2.Misture o sal e a farinha de rosca e reserve.
3.Adicione a cebola, o alho, a salsinha, o azeite e misture com a ponta dos dedos.
4.Adicione por último a farinha de rosca temperada, o parmesão e misture delicadamente.
5.Separe a massa em porções de tamanho igual, para dar de 8 a 10 unidades.
6.Recheie com parmesão, empane com a farinha de rosca e leve para a geladeira por 15 minutos.
7.Para realizar a fritura do polpetone, quebre 3 ovos em um bowl.
8.Disponha farinha de rosca em um outro pote, em quantidade abundante.
9.Passe os polpetones primeiro no ovo e depois na farinha de rosca.
10.Frite-os em uma frigideira com óleo.
11.Transfira para um pote com papel forrado para escorrer o excesso de gordura.
Polpetone suíno Foto: Jeferson Souza