CNAT31 SÃO PAULO SP 22.11.2007 - PALADAR - PALADAR ESPECIAL NATAL - EMBARGADA | EXCLUSIVA - PUDIM DE CHOCOLATE , DO RESTAURANTE FRED FRANK GASTRONOMIA , NO BAIRRO DE MOEMA NA ZONA SUL. FOTO CLAYTON DE SOUZA|AE Foto: CLAYTON DE SOUZAPreparo
Ingredientes
- 1/2 litro de leite
- 250g de chocolate em pó
- 250g de açúcar
- 10 gemas
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Preparo
- 1.Leve o leite com a baunilha ao fogo até ferver. Apague e junte o açúcar e o chocolate em pó, misturando bem. Deixe esfriar e junte as gemas e os ovos. Passe na peneira três vezes e coloque em uma fôrma com um furo no meio, untada com manteiga e açúcar.
- 2.Asse em banho-maria, a 150˚C (forno médio), por mais ou menos 1h15. Deixe esfriar e sirva com chantili e cerejas.