Pudim de leite do Pé de Fava

Confira essa receita de sobremesa, do Restaurante Pé de Fava

DificuldadeFácil

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento11 porções

O leite condensado, alguns anos após sua invenção na França, começou a ser produzido em fábricas pela Europa. Muito consumido pela corte portuguesa com o nome de milkmaid, a versão popular foi batizada de “leite moça”.Introduzida no Brasil no século XIX, ele rapidamente entrou nos lares na produção dos doces da época. E é o leite condensado a base dessa delícia que é o pudim de leite, doce que conquista o coração de todos. A calda de caramelo dá aquele toque especial no final…A receita do pudim, que é a cara do país, você vai acompanhar no passo a passo abaixo:Gosta de pudim? Confira outros: + Pudim de nozes+ Pudim de pão+ Pudim de tapioca

Ingredientes

Pudim

1 lata de leite condensado
4 ovos
1 colher (sopa) de leite em pó
1 lata de leite integral (pode usar a medida da lata do leite condensado)

Caramelo

1 kg de açúcar refinado
500 g de açúcar
400 ml de água morna
Casca de ½ limão-taiti

Preparo

Pudim

1.Em um bowl, misture todos os ingredientes.
2.Peneire toda a mistura por 3 vezes.
3.Unte a forma ou forminhas com manteiga e açúcar.
4.Encha a forma de pudim com o creme já peneirado.
5.Leve ao forno pré-aquecido a 90ºC, por 50 minutos.

Caramelo

1.Em uma panela, acrescente o açúcar e a água em temperatura ambiente.
2.Deixe cozinhar até ganhar a cor caramelo.
3.Em seguida, acrescente a água morna.
4.Reserve fora da geladeira e acrescente ao pudim.
5.Finalize com as cascas do limão para a apresentação.

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