Rabanada do brunch

Confira essa receita de rabanada, do restaurante Cora

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento15 porções

A rabanada é aquela receita que não pode faltar nas festas natalinas.O doce é, basicamente, um pão frito, mergulhado em uma mistura de leite com ovo e finalizado com açúcar e canela. Simples e delicioso!Essa receita ainda tem morango e mascarpone para dar aquele toque especial. Deu água na boca? O Paladar trouxe para os leitores o passo a passo desse doce, que vai ganhar aplausos dos seus convidados nas reuniões de final de ano. Confira: Confira outras receitas de doces: + Torta de morango+ Pudim de nozes+ Brownie de caneca

Ingredientes

1 fatia não muito grossa de brioche
100 g de creme de leite
100 g de leite
30 g de açúcar de baunilha
Raspas de laranja bahia
Manteiga clarificada
Açúcar extra para polvilhar
Maçarico para caramelizar a superfície
Quanto baste de morangos (ou a fruta de sua preferência)
1 colher (sopa) de mascarpone ou creme fresco

Preparo

1.Bata o ovo junto com o açúcar e a baunilha.
2.Adicione o creme de leite e o leite, junto com as raspas da laranja bahia. Reserve.
3.Passe o pão pelas duas misturas e molhe bem.
4.Em uma frigideira, coloque 1 colher de manteiga clarificada e aqueça.
5.Retire o pão do líquido e coloque na frigideira, em fogo médio.
6.Doure bem um lado e vire com ajuda de uma espátula.
7.Enquanto está dourando o outro lado, polvilhe açúcar na superfície, e com a ajuda de um maçarico, queime o açúcar e deixe toda a superfície bem caramelizada.
8.Retire e, em um prato, monte acompanhado com morangos ou a fruta de sua preferência.
9.De preferência, acrescente também uma colher de mascarpone ou creme fresco.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante