TQ SÃO PAULO 07.06.2023 CADERNO2 PALADAR FESTA JUNINA QUENTÃO Alternativas para o tradicional Quentão. Bebidas feitas pela Companhia dos Fermentados (dupla composta por Leonardo Andrade e Fernando Goldenstein - de óculos nas fotos). FOTO TIAGO QUEIROZ / ESTADÃO Foto: Tiago QueirozIngredientes
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 5 grãos de pimenta-da-jamaica amassadas
- 2 rodelas de laranja
- 150 ml de água
- 50 ml de cachaça branca ou outra de sua preferência
- 50 ml de vermute de mel da Companhia dos Fermentados
Preparo
- 1.Coloque o açúcar para caramelizar em uma panela.
- 2.Adicione a pimenta-da-jamaica a água e a cachaça.
- 3.Ferva por 2 minutos em fogo baixo, ou até derreter todo açúcar.
- 4.Desligue o fogo.
- 5.Adicione o vermute.
- 6.Misture.