Ragu à bolonhesa

Name: Ragu à bolonhesa
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 68
Ingredients: 500g de carne bovina moída; 2 latas de tomate pelado; 1 cebola cortada em cubos; 1 cenoura bem picada; 2 talos de salsão picados; 2 alhos-porós picados; 1/2 xícara de leite; 1 xícara de vinho branco seco; 2 colheres (sopa) de manteiga; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Aprenda como fazer esse tradicional molho de carne, que vai bem com polenta, arroz e massas

DificuldadeMédio

Tempo de preparoReserve um tempão

Rendimento68 porções

Preparo

Ingredientes

500g de carne bovina moída
2 latas de tomate pelado
1 cebola cortada em cubos
1 cenoura bem picada
2 talos de salsão picados
2 alhos-porós picados
1/2 xícara de leite
1 xícara de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

1.Derreta metade da manteiga numa panela grande e refogue a carne moída, com sal e pimenta. Tire da panela e reserve.
2.Refogue os vegetais, devolva a carne moída à panela, adicione o leite e deixe evaporar. Ponha o vinho, deixe evaporar, mexendo.
3.Junte os tomates pelados e cozinhe em fogo baixo, por 2 a 3 horas, adicionando duas colheres de água se necessário.
4.Sirva com massa de fio largo.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante