Ragu à bolonhesa. Foto: Codo Meletti|EstadãoIngredientes
- 500g de carne bovina moída
- 2 latas de tomate pelado
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 cenoura bem picada
- 2 talos de salsão picados
- 2 alhos-porós picados
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
- 1.Derreta metade da manteiga numa panela grande e refogue a carne moída, com sal e pimenta. Tire da panela e reserve.
- 2.Refogue os vegetais, devolva a carne moída à panela, adicione o leite e deixe evaporar. Ponha o vinho, deixe evaporar, mexendo.
- 3.Junte os tomates pelados e cozinhe em fogo baixo, por 2 a 3 horas, adicionando duas colheres de água se necessário.
- 4.Sirva com massa de fio largo.