Ingredientes
- 1 xícara de feijão preto cozido
- 1/2 xícara de arroz cozido
- 1/2 xícara de abóbora picada
- 1/4 xícara de cenoura ralada
- 1/4 xícara de chuchu picado
- 1/4 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 xícara de coentro picado (opcional)
- 1/4 xícara de banana da terra cortada em cubos (opcional)
Preparo
- 1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 2.Adicione a abóbora, cenoura, chuchu e refogue por mais alguns minutos.
- 3.Adicione o feijão cozido e o arroz e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 4.Adicione a banana da terra (opcional) e misture novamente.
- 5.Sirva quente, polvilhando coentro picado por cima, se desejar.