Rigatoni carbonara Foto: Daniel CanciniIngredientes
- 400 g de rigatoni
- 300 g de queijo pecorino
- 8 gemas
- 400 g de pancetta cortada em cubos
- Pimenta-do-reino a gosto
Preparo
- 1.Cozinhe o rigatoni em 5 litros de água até ficar al dente.
- 2.Guarde um pouco da água do cozimento.
- 3.Enquanto isso misture em um bowl as gemas, o pecorino e a pimenta.
- 4.Em uma frigideira, doure a panceta em cubos.
- 5.Na massa já cozida, misture rapidamente a pancetta, a mistura de ovos e queijo e acrescente 4 colheres de sopa da água do cozimento.
- 6.Sirva imediatamente.