Risoto de abobrinha

Confira a deliciosa receita de risoto de abobrinha com mel trufado servido no Martin Bar

DificuldadeFácil

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento1 porção

Risoto é um prato delicioso e versátil, e nem sempre é feito da maneira correta. Risoto de camarão e de cogumelos são clássicos, mas aqui você vai aprender a fazer um risotinho diferente. Experimente a receita de risoto de abobrinha com mel trufado do Martin Bar, prato vegetariano agridoce e cremoso.A receita é fácil e prática, finalizada com deliciosos chips de batata-doce que dão uma crocância deliciosa. Confira o passo a passso:Gosta de risoto? Veja também:+ Risoto de blueberry com costela+ Risoto de funghi seco+ Falso risoto de couve-flor

Ingredientes

Arroz do risoto

500 g de arroz arbóreo
50 g de azeite
50 g de cebola picada
50 g de alho-poró picado
250 ml de vinho branco
400 ml de caldo de legumes caseiro

Montagem do prato

200 g de arroz arbóreo pronto
150 g de abobrinha grelhada em rodelas
50 de queijo brie cortado em cubos
15 g de chips de batata-doce
Mel trufado a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de parmesão ralado.

Preparo

Arroz do risoto

1.Em uma panela, aqueça o caldo de legumes.
2.Em outra panela, refogue a cebola e o alho-poró no azeite.
3.Acrescente o arroz arbóreo e refogue.
4.Depois disso, coloque o vinho branco e mexa até evaporar.
5.Acrescente na panela do arroz o caldo de legumes aquecido e mexa até “secar”
6.Espalhe o arroz em um recipiente para interromper o seu cozimento e deixá-lo esfriar.

Prato final

1.Em uma panela, aqueça 100 ml do caldo de legumes caseiro
2.Adicione o arroz feito e misture bem até o caldo começar a “secar”
3.Adicione a manteiga e o parmesão. Mexa bem até atingir o ponto do risoto
4.Desligue o fogo e adicione o queijo brie.
5.Finalize o prato com o mel trufado e chips de batata-doce.

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