Por Redação Paladar

Risoto de cogumelos

Risoto é tudo de bom! Mas esse de cogumelos do Santo Grão é simplesmente imperdível!

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Você sabia que o termo risoto vem do italiano e significa pequeno arroz? A origem do prato se deu na Lombardia, na Itália, mas só chegou ao Brasil através dos imigrantes. Porém, aversão original, que levava apenas açafrão e carne, foi ganhando aqui um “borogodó” com a inclusão de crustáceos, frango, queijo e diversos outros ingredientes. Aqui, os cogumelos são as estrelas dessa versão espetacular que eu trouxe para você, idealizada pelo Restaurante Santo Grão.Se você gosta de comer um risotinho, que tal dar uma chance a esses aqui também?+ Risoto de camarão e legumes + Risoto de caju e camarão com parma + Risoto de tomate + Risoto de limão siciliano + Dicas para acertar no risoto

Ingredientes

200 g de base para risoto (arroz pré-cozido)
50 g de cogumelos paris
40 g de cogumelos shitake
30 g de cogumelos shimeji
20 g de manteiga
5 g de alho
10 g de cebola e salsão
10 g de shoyu
10 g de saquê
60 g de gorgonzola
10 g de uísque
50 g de caldo de legumes
3 g de salsinha

Preparo

1.Aqueça a panela.
2.Derreta a manteiga com o alho, a cebola e o salsão.
3.Deixe suar.
4.Adicione os cogumelos.
5.Misture.
6.Deixe suar.
7.Acrescente shoyu, saquê e o queijo gorgonzola
8.Deixe ferver.
9.Misture até derreter o queijo.
10.Acrescente uísque.
11.Adicione o arroz e o caldo de legumes.
12.Misture até obter uma textura cremosa e aveludada.
13.Finalize com salsinha.
14.Misture bem.

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