Risoto de shimeji com medalhão de filé mignon

Deguste esta mistura perfeita de risoto de shimeji com medalhão de filé mignon

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento2 porções

O filé mignon é a parcela mais magra do gado bovino, por conta disso, sua parcela de gordura é menor que a dos outros cortes. Esse tipo de carne também é conhecida como o corte ideal para receitas como grelhados se assados.O risoto é um prato que combina com diferentes acompanhamentos, como carne, frutos do mar ou legumes. Que tal aprender a fazer essa iguaria que leva filé mignon e shimeji em uma única receita?A chef Luciane Recco, da Frutaria São Paulo, localizado na Oscar Freire, em São Paulo, compartilhou conosco este prato delicioso. Veja o passo a passo:Veja a receita em vídeo:Gosta de risoto? Confira outras receitas:+ Risoto de linguiça e feijão com couve+ Risoto de camarão com tabasco+ Ossobuco com risoto de açafrão

Ingredientes

1 xícara de arroz arbóreo
2 colheres de sopa de cebola picada
Caldo de legumes a gosto
3 colheres de sopa de manteiga
300 g de cogumelo shimeji
4 medalhões de filet mignon
3 colheres de sopa de shoyu
1 xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Preparo

Filé Mignon

1.Em uma frigideira, leve o filé mignon.
2.Grelhe o filé mignon até o ponto de carne desejado.
3.Finalize com um pouco de manteiga e ervas.

Risoto de Shimeji

1.Refogue a cebola na manteiga e adicionei o arroz arbóreo.
2.Coloque vinho branco (opcional).
3.Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo bastante para liberar o amido.
4.De forma separada, refogue o shimeji na manteiga, adicionando um pouco de shoyu no final.
5.Para finalizar o risoto, acrescente o shimeji refogado no arroz e acerte com um pouco mais de shoyu, parmesão e manteiga no final.

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