Salada feita pela chef Ana Luiza Trajano Foto: DivulgaçãoIngredientes
- 280g de abóbora pescoço
- 240g de queijo da Serra da Canastra
- 160g de mix de folhas
Sal a gosto
Para o vinagrete de mel de engenho
- 120g de melado de cana
- 40 ml de aceto balsâmico
Preparo
- 1.Descasque a abóbora pescoço e corte em rodelas de 1,5 cm. Faça lâminas de 3 mm e reserve. Corte o queijo da canastra em tiras finas, da mesma espessura da abóbora, e reserve.
- 2.Para o molho, misture o melado com o aceto e reduza, deixando-o com espessura leve. Deixe esfriar.
- 3.Misture os ingredientes, temperando com o vinagrete e acertando os temperos com o sal.