PAL SAO PAULO 08|12|2006 PALADAR|NATAL|Ceia da chef Tatiana Szeles, do Bistro Rua Pe Joao Manuel, 950, jardins. na foto salada de couve chinesa Foto Niels Andreas|AE Foto: Niels AndreasIngredientes
- 4 maços de bok choy (couve chinesa)
- 6 fatias de camembert
- 50g de figo iraniano
- 150 ml de melaço de uva com água de rosas
- 500 ml de suco de uva
- 150 ml de azeite extravirgem
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Suco de 1 limão siciliano
- 6 fatias de pão italiano
Preparo
- 1.1. Corte o bok choy ao meio e refogue com azeite. Acrescente o limão e o sal. Reserve.
- 2.Cozinhe o figo com suco e açúcar por 10 minutos, em fogo baixo.
- 3.Coloque uma fatia de queijo sobre cada fatia de pão e asse.
- 4.Sirva o bok choy no centro do prato, coloque as fatias de pão assadas com queijo por cima e regue com o melaço de uva e a calda de figo iraniano.