Salada de feijão

Procurando inovar na cozinha? Confira essa salada de feijão

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento3 porções

Salada de feijão, também conhecida como Loubia, é um prato que leva feijão, cebola e temperos como coentro, dill e salsa. Esse prato acompanha também um molho delicioso, feito com grãos de erva-doce, cominho e coentro, com azeite e vinagre. A receita foi compartilhada pelo Shoshana Delishop Restaurante, especializado em comida judaica diaspórica. Quer experimentar? Veja o passo a passo:Gosta de saladas? Confira outras receitas:+ Salada de folhas com nozes e cogumelos+ Vinagrete gostoso+ Mix de grãos da Le Pain Quotidien

Ingredientes

Feijão

250 g de feijão roxo ou vermelho
Quanto baste de folhas de coentro, dill e salsa
1 cebola fatiada fina e frita em imersão de óleo quente

Molho

1 colher de chá de grãos de erva-doce, cominho e coentro
15g de azeite
20g de vinagre
Uma pitada de sal

Preparo

Feijão

1.Deixe o feijão de molho de um dia para o outro.
2.Cozinhe em água abundante temperada com uma colher de chá de sal até o feijão ficar cozido, porém firme.
3.Separe a cebola e a fatie em tiras finas.
4.Frite a cebola em imersão de óleo quente, escorra e seque em um papel toalha.

Molho

1.Separe os grãos de erva-doce e passe rapidamente em uma frigideira para liberar aromas.
2.Macere os grãos em um pilão, junto com o azeite e o vinagre, corrigindo o sal.
3.Misture os ingredientes do molho e tempere o feijão ainda morno com esse molho.
4.Na hora de servir misture o feijão temperado com as ervas e a cebola frita.

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