Salada de maçã assada com nozes e queijo de mofo azul

A combinação de maçãs com queijo de mofo azul, tipo gorgonzola ou roquefort, é um clássico, e quando as maçãs são assadas com um toque de mel até caramelizar, o resultado é ainda melhor

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

A combinação de maçãs com queijo de mofo azul, tipo gorgonzola ou roquefort, é um clássico. Quando as maçãs são assadas com um toque de mel até caramelizar, o resultado é ainda melhor. Aí é só combinar com algumas folhas, um punhado de nozes quebradas grosseiramente e temperar com um molho à base de azeite, mostarda e limão. Uma salada ao mesmo tempo simples e sofisticada, muito fácil de preparar. Perfeita para quando as maçãs não estão mais no auge do frescor.

Ingredientes

6 a 8 maçãs pequenas tipo Fuji com casca cortadas ao meio (sem o miolo e o cabo)
1 colher (sopa) de mel
Folhas frescas a gosto
½ xícara de queijo tipo gorgonzola picado
½ xícara de nozes
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de limão
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

1.Corte as maçãs ao meio.
2.Tire o miolo e o cabinho.
3.Forre uma assadeira com papel próprio para assar.
4.Distribua as maçãs com a parte cortada para cima.
5.Asse em forno alto (250ºC) até caramelizar as maçãs (30 minutos aproximadamente). Se quiser, vire para dourar do outro lado também.
6.Tire do forno e espere esfriar.
7.Aqueça uma frigideira sem gordura.
8.Toste as nozes por dois ou três minutos.
9.Deixe esfriar.
10.Pique grosseiramente com as mãos.
11.Distribua as folhas em um prato de servir.
12.Espalhe as maçãs, as nozes e o queijo cortado em pedaços pequenos
13.Bata o azeite com a mostarda e o limão com ajuda de um garfo ou um batedor de arame.
14.Tempere com sal e pimenta moída na hora a gosto.
15.Regue a salada e sirva.

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