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Receitas
Em um prato retangular de cor cinza está uma porção de salada de macarrão do tipo risoni com bacalhau em lascas, tomates picados e manjericão verde e roxo.Salada de macarrão com bacalhau Foto: João Belezia/Divulgação
Por Redação Paladar

Salada de macarrão com bacalhau

Receita fácil e refrescante diretamente do fundo do mar

DificuldadeFácil
Tempo de preparoRápida
Rendimento2 porções
A receita do chef João Belezia é ótima para dias de calor. O frescor do bacalhau e do manjericão combina muito bem com a leveza do macarrão tipo risoni. Com menos de dez ingredientes, essa salada fica pronta rapidinho e rende duas porções deliciosas. É perfeita como entrada ou até mesmo prato principal. Uma dica de ouro é servi-la no fim de ano, surpreenda a família com esse prato que é a cara do ano novo!

Ingredientes

  • 200 g de bacalhau cozido no azeite e em lascas
  • 50 g de azeitonas pretas em tirinhas
  • 150 g de macarrão tipo risoni
  • 200 g de tomate maduro sem sementes e cortado em cubos pequenos
  • Folhas de manjericão verde e roxo
  • Raspas de um limão siciliano
  • 50 ml de azeite extra virgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Preparo

  • 1.Cozinhe o risoni em uma panela com água fervente, salgada e abundante, até ficar no ponto “al dente”.
  • 2.Escorra, adicione parte do azeite e junte o bacalhau em lascas. Misture bem e deixe esfriar.
  • 3.Adicione o tomate em cubos, as folhas de manjericão, as raspas de limão e as tirinhas de azeitonas pretas.
  • 4.Acerte o tempero a gosto e finalize com mais azeite.
  • 5.Sirva frio como salada.

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