Salada de quinoa

É um amante de quinoa? Prove esta deliciosa salada que leva vegetais e molho vinagrete na composição

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

A receita de salada de quinoa é um sucesso do Santo Grão. O prato atende ao público vegetariano que está procurando algo diferente e saboroso para o dia a dia. Aproveite e confira o passo a passo para preparar em casa:Veja receita de outras saladas: + Salada de maçã+ Salada oriental de bifum+ Salada de alface com grão de bico

Ingredientes

Quinoa

1 xícara de chá de quinoa mista
1/2 colher de sopa de cebola picada (brunoise)
1 dente de alho amassado e picado
1 folha de louro fresca
2 xícara de chá de caldo de legumes

1 col de sopa de azeite Vegetais

60 g de repolho roxo
100 g de acelga
60 g de brócolis

60 g de alface americana Molho vinagrete de limão cravo

10 g de hortelã
10 g de manjericão picado
30 ml de suco de limão cravo
150 ml de azeite
30 ml de shoyu

Pimenta-do-reino a gosto Serviço

1 bowl de salada de quinoa
1 porção de molho (20 ml)
1 flor de mel
1 fatia de limão

Preparo

Quinoa

1.Refogue a cebola, o alho e o louro no azeite.
2.Em seguida, coloque a quinoa e refogue um pouco, incorporando ao refogado.
3.Acerte o sal.
4.Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar com a panela meio tampada.
5.Ao final da cocção, abaixe o fogo e deixe secar.

Molho vinagrete de limão cravo

1.Coloque todos os ingredientes em um bowl.
2.Emulsione até que vire um molho.

Vegetais

1.Corte os vegetais em pedaços e tempere-os com azeite , sal e pimenta-do-reino.
2.Grelhe direto no fogo (broiler) até que fique marcado e levemente cozido (caso não tenha broiler na cozinha, faça diretamente na chapa ou frigideira).
3.Assim que os vegetais estiverem prontos, coloque a quinoa no bowl e vá dispondo as folhas de forma harmoniosa.
4.Finalize com o molho em boa quantidade para realçar o sabor da salada.
5.Coloque flores de mel em uma fatia de limão rosa.

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