Salada de macarrão com pesto Foto: Luigi Di Fiore/ Estadã
Por Redação Paladar
Salada de macarrão com pesto
Veja como fazer salada de macarrão prática para o dia a dia
DificuldadeFácil
Tempo de preparoRápida
Rendimento1 porção
Sabe aquele dia corrido? Essa receita é perfeita para resolver o almoço ou jantar de forma prática e deliciosa. É uma salada prática de macarrão farfalle com pesto, elaborada pelos docentes de gastronomia do Senac São Paulo, Elton Belini e Isabel Araújo. Super versátil, pode ser servida fria ou até quente. O pesto dá aquele toque especial do manjericão, cheio de sabor. Confira o passo a passo da receita simples:
Ingredientes
320 g farfalle (macarrão gravatinha)
1 maço (grande) de manjericão
100 mL de azeite extravirgem
40 g de queijo parmesão
40 g de queijo Grana Padano
30 g de pinoli
1 dente de alho
Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
Preparo
1.Cozinhe a massa em água fervente com um pouco de sal e escorra quando estiver al dente, respeitando o tempo de cozimento indicado na embalagem do macarrão.
2. Em seguida resfrie a massa em um recipiente com água gelada.
3.Escorra novamente a massa e regue o molho pesto.
4.Para o preparo do molho pesto, em um pilão ou mixer, macere o manjericão, o alho, o pinoli, o sal e a pimenta.
5.Acrescente o azeite e o queijo até ficarem homogêneos.
6. Adicione o molho sobre a massa.
7.Decore com lascas de queijo, folhas de manjericão e pinoli levemente salteado na frigideira.
Salada de macarrão com pesto Foto: Luigi Di Fiore/ Estadã